Le marché russe de produits de tous les jours témoigne d’une croissance régulière, plus particulièrement dans son segment des produits alimentaires. Les revenus en hausse de la population et le niveau de consommation encore inférieur à celui des pays industrialisés en sont des raisons principales. En effet, en 2006, les revenus réels de la population ont augmenté de 15%, ils ont plus que doublé depuis 2001.

En outre, la croissance en volume de certains segments de ce marché est également conditionnée par la hausse des prix. Selon les données du ministère du développement économique (Минэкономразвития), depuis le début 2007, les prix des produits alimentaires ont enregistré une hausse de 13,7% contre 7,5% en 2006. Les produits alimentaires comme le pain, le fromage, l’huile végétale, le beurre et les légumes ont connu la hausse la plus importante, de l’ordre de 15%, suite à l’augmentation des prix du blé, du lait et des oléagineux. Ainsi, en 2007, les prix sur le marché intérieur ont enregistré la même dynamique que l’inflation. En 2008, le marché russe intérieur poursuivra cette tendance à la hausse restant sensible aux perturbations sur les marchés agricoles mondiaux.

Toutefois, le marché russe a ses particularités, notamment dans sa structure. A la différence des autres pays, où le segment des yaourts est le plus dynamique, ce sont les segments des plats cuisinés et des jus de fruits qui connaissent le développement le plus fort en Russie avec une croissance de 41 et 33% par an respectivement.

En 2007, la croissance la plus importante a été enregistrée dans le segment des produits alimentaires pour enfant. En effet, la situation économique stable, la hausse des revenus de la population et le soutien du gouvernement aux familles nombreuses ont favorisé l’augmentation de la natalité dans le pays. Par conséquent, les producteurs se tournent vers ce segment à fort potentiel. Cependant, la quête au profit engagée par beaucoup d’entre eux se fait en dépit de la qualité d’un produit final fabriqué souvent à base des matières premières ne correspondant pas aux normes établies.

On dénombre plus de 25 mille entreprises sur le marché russe des produits alimentaires. Néanmoins, selon le magazine Expert (Эксперт), seulement trente-trois (soit 10%) d’entre elles font partie du top-400 des plus grandes entreprises russes. En outre, les producteurs locaux dominent globalement le marché avec une part de 80%, à l’exception des segments de produits chocolatés et de la bière où la présence des acteurs étrangers est la plus forte.

En ce qui concerne les stratégies du développement, les producteurs locaux cherchent à créer leurs propres marques en priorité, tandis que leurs concurrents étrangers améliorent une efficacité managériale. Le développement régional, quant à lui, commence par la région du Centre où le niveau des revenus de la population est le plus élevé.

Toutefois, il existe une série des facteurs défavorables qui freinent le développement du marché alimentaire en Russie. Parmi eux, on trouve la concurrence de plus en plus accrue, la pression exercée par la grande distribution et la législation nationale instable. Cette dernière rend l’accès au marché particulièrement difficile aux investisseurs étrangers, surtout dans les segments des plats cuisinés, de la glace et des produits de viande.